Pivovar Rochefort se nachází uvnitř opatství Notre-Dame de Saint-Rémy. Aktivní je od roku 1595.
Pivovar Rochefort
V opatství trvale žije přibližně 15 mnichů, kteří se starají o údržbu kláštera a bezproblémový chod pivovaru. Tak jako v ostatních trapistických pivovarech, jdou i zde výtěžky z prodejů především na podporu potřebných a na údržbu staveb a zařízení kláštera.
V nabídce jsou tři druhy piva, která se liší hlavně obsahem alkoholu a jsou označena číslicemi 6, 8 a 10. Jejich kvalita je mimojiné určována vodou, která se pro tyto potřeby odebírá ze studny přímo v opatství. Pivo Rochefort 10 je pro jeho velký obsah alkoholu možno po dlouhá léta archivovat.
