Styl piva pocházející z Německa. Pro přípravu rauchbieru, tedy nakuřovaného piva, se používá slad nakouřený bukovým dřevem.
Rauchbiery se vyznačují výraznou chutí nakuřovaného sladu, která se projevuje nejčastěji uzeností, kterou známe z uzeného masa. Tyto chutě samozřejmě sílí s větším podílem nakuřovaných sladů. Ty nejvýraznější piva jsou vyrobeny ze 100% podílu nakuřovnaých sladů.